SATAI TEMPE BUMBU MERAH PEDAS

SATAI TEMPE BUMBU MERAH PEDAS

By – Bety Navitasari – Nottingham

BAHAN

~ 400 gram tempe, dipotong-potong dadu.
~ selembar daun salam
~ sepotong lengkuas/ laos dimemarkan
~ satu sendok makan saus tomat.
~ 1 sendok teh garam
~ 1/2 sendok teh gula pasir.
~ air secukupnya ( kurang lebih 400 ml )
~ satu sendok makan minyak untuk menumis bumbu
~ tusuk satai secukupnya.

BUMBU HALUS

~ 3 siung bawang putih
~ 5 butir bawang merah
~ 2 cabai merah besar
~ 7 – 10 cabai merah Thailand/ sesuai selera
~ 1/2 sdk teh terasi dibakar
~ 25 gram kacang tanah digoreng atau selai kacang ( plain ) dua sendok makan.
~ 2 lembar daun jeruk dibuang tulang daunnya.

CARA MEMASAK

1. Panaskan minyak, tumis bumbu2 halus diatas, masukkan daun salam dan lengkuas sampai harum. Masukkan saus tomat, garam dan gula pasir. Aduk rata.

2. Tuang setengah bagian air. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Tambahkan tempe, aduk rata. Kecilkan apinya dan masak sampai air berkurang.

3. Tuang sisa air, masak sampai matang dan bumbu meresap. Tusuk2 ditusukan satai.

4. Bakar atau panggang dibolak balik, sambil diolesi sisa bumbu sampai harum dan kecoklatan.

Silahkan mencoba …..^__*

Sambal Tempe Goreng

Oleh : mbak Bety, Nottingham.

Salah satu jenis sambal dari Jawa Tengah.
Merupakan salah satu alternatif jenis masakan dari tempe. Simple pembuatannya, nikmat rasanya, dimakan dengan nasi putih hangat …ehmmm…silahkan coba.

Bahan :
* satu lempeng tempe – kurang lebih 300 gram, iris dadu setebal 1 cm digoreng.
* 10 – 15 buah cabai rawit/cabai merah keriting.
* 3 siung bawang putih
* 2 buah kemiri
* 1/2 sendok teh garam
* 2 sendok makan kecap manis (optional) kalau suka.

Cara Membuat :

1. Haluskan kemiri, bawang putih, cabai dan garam.
2. Masukkan tempe goreng, ulek kasar atau blender kasar, aduk secara merata.
3. Tambahkan kecap manis bila suka.
4. Hidangkan sambal dengan nasi putih hangat.

Pepes Jamur

Oleh : mbak Ewik, Coventry.
* gambar diambil dari Tabloid Nova *

Bahan :

250gr jamur, potong tipis2 atau sesuai selera
3 sendok makan ayam giling (saya gak pake kaldu blok gitu…jd saya pakenya ayam giling buat gurih2nya…kl mau pake kaldu blok blh jg….atau pake udang lbh yummy2 )
2-3 telur, kocok lepas

1/2 bawang merah besar, boleh diiris boleh diulek
2 siung bawang putih, boleh diiris, boleh juga diulek

1 batang sereh, geprek
laos iris tipis2, kira2 aja, gak usah byk2 buat wangi2an aja
1/2 st kunyit bubuk
cabe halus atau cabe yg diiris serong2, sesuai selera
garam dan gula secukupnya

Cara :

campur jamur yg udah diiris2 dgn semua bhn kecuali sereh dan laos. aduk sampai rata. jangan lupa beri garam dan gula.stlh itu letakkan sereh dan laosnya

dipinggan kemudian masukkan campuran jamur tsb ke dalam pinggan (pyrex) yg cukup dimasukin ke kukusan….atau kl mau rajin di bungkus satu2 pake aluminium foil. kalau pake pinggan jgn lupa ditutup aluminium foil atasnya biar gak ketetesan air pada saat dikukus.

kukus 20-40 menit atau lbh jg gpp…..trs kl gak mau berair…abis dikukus langsung dipanggang…buat ngilangin airnya…jgn lupa aluminium folilnya dibuka pas dipanggang biar airnya cpt kering.

selamat mencoba ibu2 dan mbak2…..
oiyaa…jamurnya itu jg bisa diganti tahu…tahunya dihancurin dulu….jd pepes tahu deh…..atau mau digabung dua2nya jg enak kok…..

Wassalam
Warung Muslimah

 

Bothok Tempe

Oleh : mbak Bety Navitasari, Nottingham

Bothok Tempe Pakai Petai

Bahan :

Tempe dipotong kecil/dadu di kukus dulu..
Spring green secukupnya dipotong-potong kasar
Tomat dipotong jadi 4 or 6 slice
Serai, daun jeruk, daun salam ..secukupnya
Ikan teri…yang kecil tipis or yang utuh/ikan bilis
Santan kelapa/1.5 or satu kaleng.
Telur satu aje..dikocok dulu.
Petai…secukupnya
Cabai hijau potong kasar.
Daun bawang/spring onion kalo suka..diiris kasar.
Daun pisang utk. membungkus atau alumunium foil.

Bumbu dihaluskan
Bawang merah (red onion) dan bawang putih…(garlic)
Kemiri (candle nut),ketumbar(coriander), kencur – three ‘K’
Jinten (cumin), jahe (ginger), terasi(shrimp paste). garam (salt)
Kaldu block/ sedikit saja.

Banyak sekali jenis bothok, tentunya yang ini adalah salah satu bothok dengan bahan yg. dimodifikasi. Bagi yang suka bikin tempe sendiri….bisa menjadi alternatif untuk mengolah makanan dengan bahan tempe. Selamat mencoba..

Cara memasak.

Bumbu halus di tumis sebentar agak harum, dimasukkan serai,daun salam, daun jeruk lalu santanya.
Masukkan tempe kukus, spring green, petai potong kasar, teri, tomat, cabai hijau potongan, daun bawang dan diaduk rata..lalu masukkan telur kocok. Diaduk rata kembali.
Kemudian dibungkus dengan daun pisang atau alumunium foil…sesukanya mau menjadi berapa bungkus..lalu dikukus selama kurang lebih 30 sampai 45 menit. Kalau sudah matang …
Ditunggu sejenak, hangat-hangat… disantap dengan nasi putih…nyuuum nikmatnya..