AREM – AREM

AREM – AREM

by : mbak  TUTI NURMUNTAHA – NEW CASTLE

Makanan ini adalah salah satu makanan kesukaan anak-anak saya, terutama untuk bekal, baik bekal ke sekolah maupun bekal piknik. Membuatnya memang sedikit ribet, karena perlu menyiapkan telur dadar tipis-tipis.

Saya menggunakan bahan daging sapi cincang tanpa lemak (karena saya tidak suka lemak) + wortel + buncis untuk isinya. Isi Arem-Arem bisa diganti sesuai selera. Kalau di Jogja dan Solo seringkali dijumpai Arem-Arem dengan isi sambel goreng ati, sayangnya anak saya tak ada yang doyan ati.

Bahan Nasi Gurih :
4 cangkir beras (cangkir rice cooker)
santan secukupnya (tergantung beras yang dipakai)
garam secukupnya
2 lembar daun salam

Bahan kulit :
15 buah telur dadar tipis (terbuat dari sekitar 5 butir telur)

Bahan Isi :
250 daging sapi cincang tanpa lemak
1 buah wortel ukuran besar, kupas, potong dadu
20 batang buncis, potong kecil-kecil
250 cc santan
minyak untuk menumis

Bumbu Isi :
3 buah cabe merah besar, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
2 sendok makan penuh bawang merah / shallot yang telah dihaluskan
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas
garam dan gula merah secukupnya

Pembungkus : daun pisang atau baking paper

Cara membuat :

1. Nasi gurih : tanak beras seperti biasa dengan menggunakan rice cooker, tetapi airnya diganti dengan santan.
2. Isi : tumis semua bumbu sampai harum. Masukkan daging sapi cincang, aduk sampai berubah warna. Tuangi dengan santan. Tunggu sampai santan agak mengering. Masukkan potongan wortel dan buncis. Aduk rata. Tunggu sampai kering. Sisihkan.

3. Ambil sekitar 4 – 5 sendok makan penuh nasi gurih. Pipihkan dan ratakan. Beri isi di tengahnya secukupnya, gulung dan padatkan.
4. Bungkus gulungan nasi gurih dengan 1 lembar telur dadar.
5. Bungkus dengan daun pisang / baking paper. Kukus selama sekitar 30 menit

Leave a Reply

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s