Klappertaart

Oleh : mbak Tuti Nurmuntaha – Newcastle.

Kalau menyantap makanan yang satu ini rasanya tak ingin berhenti…hehe.
Resep di bawah ini modifikasi dari beberapa resep yang ada di internet (karena banyak yang tidak meyakinkan, jadi saya modifikasi).

Bahan :

400 gram kelapa muda, dikerok atau diiris tipis-tipis
300 cc double cream + 250 cc susu segar (kalau tidak ada double cream, pakai susu segar semua, jadi 550 cc susu segar)
50 gram butter
8 sendok makan gula pasir
3 sendok makan penuh tepung terigu dilarutkan dengan 100 cc air
3 butir kuning telor + 1 putih telor, dikocok rata
3 cm cinnamon stick
½ sendok teh vanilla bubuk
Margarine / butter untuk mengoles

Topping :

2 putih telor dikocok bersama 1 sendok makan gula pasir + 1 sendok teh air jeruk lemon / jeruk nipis, kocok sampai kaku
Kismis secukupnya
Kenari atau almond atau hazelnut secukupnya (kalau suka)

Cara memasak :

1. Panaskan oven dengan api sedang (sekitar 180 derajad C).
2. Siapkan pinggan tahan panas atau disposable aluminium pan, olesi dengan margarine / butter.
3. Didihkan susu atau campuran susu + double cream bersama gula, butter, dan cinnamon stick dengan api sedang sambil diaduk-aduk.
4. Masukkan larutan tepung terigu dan kocokan telor sambil diaduk-aduk sampai kental.
5. Masukkan kelapa muda dan vanilla, aduk rata, dan ketika sudah meletup langsung matikan api. Tunggu sampai agak hangat, lalu ambil dan buang cinnamon stick yang ada di dalam adonan. Tuang adonan ke dalam 2/3 bagian pinggan tahan panas atau disposable aluminium pan yang telah dioles margarine / butter.
6. Panggang dalam oven selama sekitar 20 menit. Keluarkan dari oven.
7. Semprotkan putih telor kocok ke atas adonan secara merata, lalu taburi kismis (dan kenari / almond / hazelnut jika suka).
8. Panggang kembali ke dalam oven sampai putih telor berwarna kuning kecoklatan (sekitar 10 – 15 menit). Matikan oven.
9. Dinginkan, dan siap disajikan.

 

Leave a Reply

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s